Как хранить капусту. Способы хранения капусты
Как хранить капусту. Способы хранения капусты. 
Осенью начинается сбор урожая капусты. Если кочаны очень плотные (герметичные), то срок хранения более длительный, чем у менее плотных. Последние пропускают влагу и загнивают. Существует несколько способов продлить период хранения капусты. Это актуально для большого урожая. Поскольку небольшая его часть будет отправлена в заготовки: кислая капуста, квашеная и т.д. Важно знать способы хранения капусты и уметь ими воспользоваться. Это возможность сохранения ваших трудов.
Пирамидальный способ хранения капусты. Сам способ говорит за себя. Капусту выкладывают на помост в виде пирамиды. Вентилируются все кочаны. В этом способе есть один недостаток — если начнет загнивать кочан с нижнего уровня, то придется разбирать всю пирамиду.
Подземный способ ранения капусты. В этом способе необходимо выкопать траншею глубиной 50 см 100х100 см. Можно увеличить или уменьшить ширину, в зависимости от количества урожая. Капуста выкладывается в яму кочерыжками вверх и засыпается землей в 10 см от последнего кочана. Стоит увеличить высоту слоя до 25 см, если температура опустится ниже -10С градусов. Минусы такого способа — это во время заморозков земля застывает и невозможно выкопать урожай. Накрывать пленкой нельзя, так как возникнет парниковый эффект. Влага уничтожит кочаны.
Маскировочный способ хранения капусты. Кочаны капусты закупориваются в глину. Разводится глина по консистенции, как тесто для оладий. С капусты снимаются верхние листья. Затем обмакните кочан в глину и просушите его на улице. После такой маскировки кочаны можно убирать в погреб.
Традиционный способ хранения капусты. Чаще всего огородники выкладывают кочаны капусты на полки в погреб или кессон. Температура воздуха в таких постройках постоянная чуть выше 0С градусов. Поэтому урожай может сохранять свой вид на протяжении всего зимнего периода. Рекомендуется периодически осматривать овощи (хранимые в погребах) на наличие заболеваний и гниения, чтобы вовремя предотвращать заражение всего урожая.
Уважаемые садоводы, цветоводы и строители. Присылайте Ваши истории по выращиванию овощей, цветов и других растений. Мы ждем от Вас фотографии вместе с вами, семьей на фоне посадок. Фотографии будут размещены на сайте в рубрике галерея или в тематической статье.
Подписавшись на новости, вы будете в курсе появления интересующей вас информации, а также проводимых акциях.
Группа вКонтакте
Группа на фейсбук, страница на фейсбук
Канал на youtube
Одноклассники http://ok.ru/bestgardens
История капусты. Появление капусты в России
Капуста. Почему у капусты образуются лопухи
Цветная капуста. История цветной капусты
Как вырастить брокколи? Особенности выращивания брокколи
Выращивание капусты белокочанной
Как хранить капусту
Хранение поздней капусты белокочанной.
Уборка капусты происходит вместе с со стеблем и корнем. Внешние листья оставляем. Отряхиваем землю и подвешиваем кочаны за корень в прохладном помещении. Оно должно быть хорошо проветриваемое, с постоянной низкой температурой, но не ниже +2С градусов.
Этот способ является также профилактикой грибковых и бактериальных заболеваний.
Если нет возможности подвешивать, то сделайте так:
— обрезаем корни, оставив примерно 10 см стебля
— укладываем в ящики (пластиковые, деревянные) и накрываем джутовым мешком
— периодически кочаны нужно осматривать на предмет загнивания.
Кстати, усохшие листья капусты лучше не обрезать, потому что они защищают внутренние.
На фото видно, что внешние листья срезаны. Старайтесь этого избегать, если они, конечно, не повреждены, высохли или начали гнить.